Veillez à ne pas trop cuire les aliments qui doivent être congelés. Cocottes congelés seront terminer la cuisson pendant le processus de réchauffement. Lors de la préparation d'une casserole pour la congélation, il est préférable de le retirer du four 10 à 15 minutes plus tôt que vous le feriez si vous étiez en service immédiatement.
Le poivre vert peut changer la saveur d'une casserole congelé. Pensez à utiliser un autre légume à sa place lors de la planification de geler une casserole contenant de poivre vert.
Réduisez la quantité de clou de girofle, l'ail et / ou de poivre que vous utilisez normalement, lors de la préparation d'une casserole pour la congélation. Ces saveurs deviennent plus forts après congélation. La réduction de ces ingrédients par environ 1/4 lors de la préparation de votre cocotte pour la congélation, aidera à maintenir la saveur du plat original.
Augmenter la sauge, l'oignon et / ou de sel d'environ 1/4. Ces saveurs deviennent plus doux après congélation.
Préparer casseroles qui ne contiennent pas une grande quantité de blanc d'oeuf, lors de la planification de geler. Les blancs d'œufs seront durcir après congélation, en changeant la texture du plat original.
Congeler casseroles dans des récipients en plastique transparent, avec des couvercles étanches, pour éviter les brûlures de congélation. Cela permettra également de garder plus frais de nourriture, plus longtemps.
Étiqueter chaque conteneur avec le nom du plat, et la date il a été préparé. Cela vous aidera à mieux connaître comment et quand utiliser chaque plat que vous placez dans le congélateur, sans beaucoup de travail supplémentaire.
Rangez les casseroles congelés à 0 degrés F.
Utilisez, ragoûts cuisinés congelés dans les 2 mois de la date de préparation.