Les pétoncles sont un délice culinaire, souvent plaire même à ceux qui ne se souciait pas habituellement des fruits de mer. En raison de leur texture tendre et subtile saveur, presque sucré, pétoncles peuvent être incorporés dans une variété de plats. Pour profiter de pétoncles dans la saison, les acheter frais d'Octobre à Mars pour la mer et la baie de pétoncles et de Décembre à mai pour les pétoncles de calicot.