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Comment manger des pétoncles

Les pétoncles sont un délice culinaire, souvent plaire même à ceux qui ne se souciait pas habituellement des fruits de mer. En raison de leur texture tendre et subtile saveur, presque sucré, pétoncles peuvent être incorporés dans une variété de plats. Pour profiter de pétoncles dans la saison, les acheter frais d'Octobre à Mars pour la mer et la baie de pétoncles et de Décembre à mai pour les pétoncles de calicot.

Instructions

  • 1

    Sélectionnez pétoncles d'un magasin de fruits de mer ou des fruits de mer compteur qui a une source fraîche.

  • 2

    Vérifiez brunissement. Les pétoncles frais devraient être blanche et ferme au toucher. Ceux congelés doivent paraître brillante et ont emballage sans gel (gel indique que la décongélation a eu lieu).

  • 3


    Sentez pétoncles frais, qui devrait être inodore ou légèrement sucré au parfum. Si il ya une odeur désagréable, les retourner au fournisseur.

  • 4



    Réfrigérer pétoncles frais dès que possible afin d'éviter la détérioration. Pour les garder pour quelques jours avant de l'utiliser, mettre en plastique sur le dessus d'un plat de glace à l'arrière du réfrigérateur.

  • 5

    Choisissez une recette qui fait appel à vous. Les recettes peuvent être trouvées sur Internet ainsi que dans les livres de cuisine.

  • 6

    Rincer les pétoncles dans l'eau et sécher très froide avant de l'utiliser dans une recette.

  • 7

    Suivez la recette exactement la première fois que vous préparez les pétoncles, improvisant comme souhaité avec l'expérience.

Conseils & Avertissements

  • Coquilles Saint-Jacques se congèlent très bien. Si ils sont en vente tandis que dans la saison, de geler supplémentaire pour une utilisation ultérieure.
  • Les pétoncles sont une excellente source de vitamine B-12.
  • Les pétoncles sont une très bonne source d'oméga-3 les acides gras.
  • Pétoncles deviennent difficile quand trop cuit.
  • Pétoncles contiennent des purines naturelles, qui pour certaines personnes peut être problématique si consommés en excès. Ceux qui souffrent de problèmes rénaux ou la goutte peut vouloir limiter leur consommation de pétoncles.

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