Types de champignons comestibles

Aussi connu sous "table" les champignons, le bouton champignon est l'un des types les plus communs de champignons pour les salades et la cuisine. Les champignons de Paris sont de couleur blanche, avec les petites capitalisations et les tiges, et toutes les parties du champignon sont comestibles. Les champignons de Paris sont emballés frais dans la section des produits et sont également disponibles en conserve.

shiitake viennent d'Asie et sont largement utilisés dans de nombreuses recettes asiatiques, mais ils sont devenus de plus en plus populaire en Amérique du Nord. Ils sont généralement de couleur brune avec un capuchon qui est d'environ deux à quatre pouces de diamètre. La saveur du champignon shiitake a une saveur boisée ou boisé. Choisissez des champignons qui sont fermes et dodus. Évitez les champignons ridées, humides et gluantes.

Champignons portobello, également connu sous le nom "champignons de Paris," avoir les grandes capitalisations ouvertes et une saveur riche et charnue. Ils se trouvent à l'état sauvage dans leur natif l'Europe, mais ils sont maintenant considérés comme une délicatesse et sont largement cultivées. Ils sont très épais et de texture sont souvent utilisés en tant que substituts de viande dans de nombreux plats végétariens. Les bouchons sont environ quatre à six pouces de diamètre et la couleur est généralement un brun foncé. Griller le champignon portobello est la méthode recommandée de cuisson pour faire ressortir sa saveur particulière.

Girolles sont également connus comme "chanterelles dorées" en raison de leur aspect doré. Leurs capsules sont en forme de trompette avec des bords ondulés, et peuvent varier en taille de très petite en Europe et en Asie, au grand comme un poing dans les États-Unis. Chanterelles ont un arôme fruité forte, semblable aux abricots. Ils se trouvent principalement dans la nature et sont difficiles à cultiver, mais ils sont très convoités par des chefs en raison de leur saveur inimitable et leur capacité à améliorer la saveur d'un plat spécifique.

Puffball champignons peuvent varier en taille de petit comme une balle de golf à grand comme un ballon de football. Ils ont généralement pas de tiges et varient en couleur du gris blanchâtre à brun violacé, en fonction de l'âge du champignon. L'intérieur de la vesse-de-loup est solide et quand éventrés devrait être complètement blanc. Si il ya des traces de brun ou jaune, cela va ruiner sa saveur. Il est recommandé de saut&# 233- le champignon puffball pour une saveur optimale.