Quelle est la différence entre l'amidon et sucres?

Glucides

• Les hydrates de carbone, composés organiques constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, sont un produit de la photosynthèse. Les hydrates de carbone sont également connus en tant que saccharides.

Sucres

• Un hydrate de carbone simple, soit un monosaccharide ou un disaccharide, est également connu comme un sucre. Les monosaccharides tels que le glucose et le fructose sont constituées d'une seule chaîne de molécules et sont des sucres simples. Des disaccharides tels que le lactose et le saccharose sont constitués de deux monosaccharides.

Amidons

• Les amidons sont des hydrates de carbone complexes, ou des polysaccharides, et sont faits de plusieurs monosaccharides, où la ligne toutes les molécules de sucre dans la même direction.

Importance de sucres

• Sucres, glucose spécifiquement, jouent un rôle important dans le métabolisme. La plupart des hydrates de carbone sont décomposés en glucose pour métaboliser. Fruits, miel, sirop d'érable et le lait contiennent des sucres.

Importance des amidons

• Amidons permettent aux plantes de stocker l'énergie et sont une source importante de fibres pour de nombreux animaux. Légumes et céréales contiennent de l'amidon.