Certains des meilleurs brûleurs de graisse pour un régime faible en glucides sont les légumes, car ils sont relativement faibles en glucides et riche en fibres. Légumes avec le rapport fibre / carb plus haut comprennent verts, tels que le chou vert, chou frisé, feuilles de moutarde, bette à carde, chicorée, épinards et endives. (Ces légumes ont aussi forte teneur en eau, ce qui peut aider à perdre du poids.) Autres légumes riches en fibres, faible teneur en sucre qui sont des brûleurs de graisse pour un régime faible en glucides comprennent le brocoli et le chou-fleur, avec les asperges et le céleri.