Quand les gens pensent d'hydrates de carbone, il est rare que la première chose qui vient à l'esprit est de légumes. Cependant, il ya des légumes qui sont extrêmement riches en glucides et devrait être évitée dans les régimes faibles en glucides. Dans cette revue de légumes "pas de glucides" indique que ces légumes ont moins de 1 glucides. "Faible teneur en glucides" les légumes contiennent une à trois hydrates de carbone, "glucides moyennes" Les légumes contiennent de quatre à six glucides et "riche en glucides" légumes contiennent sept à 27 hydrates de carbone, qui est combien sont dans un igname.