Entérobactéries sont des bactéries en forme de bâtonnet. Ce sont des bactéries anaérobies gram-négatives qui métabolisent le glucose pour acids- cependant, ils peuvent aussi vivre dans des conditions aérobies. Bactéries entériques vivent dans le tractus intestinal des humains et des animaux. Certains causent la maladie, mais certains ne le font pas. Le lavage des mains est la meilleure façon de prévenir l'infection non désirée de bactéries entériques.