Comment faire pour démarrer une ferme de champignons

La plupart des producteurs de champignons commerciaux soulèvent bouton blanc, cremini ou champignons portobello. Une façon de se démarquer dans ce marché encombré serait de se concentrer sur les variétés inhabituelles de champignons, tels que les champignons shiitake, pleurotes ou morilles. Ces variétés appel à la gastronomie et les convives ne sont pas aussi facilement disponibles dans les supermarchés que les variétés les plus courantes sont. Chaque type de champignon a ses exigences croissantes spécifiques, de sorte qu'il est plus facile de se concentrer sur une seule variété lorsque vous êtes débutant.

Contrairement à la plupart des cultures agricoles, les champignons ne sont pas cultivés dans les champs. Ils sont cultivés dans des espaces clos. Ils ne nécessitent pas l'obscurité totale, mais ils aiment les niveaux d'humidité contrôlées, et l'humidité est plus facile à maintenir à l'intérieur. Vous pouvez cultiver vos champignons dans une grange, un garage ou d'une autre dépendance ou dans un boisé ombragé. champignons shiitake poussent sur de vieux journaux, de sorte que vous aurez besoin d'un endroit pour stocker les journaux. D'autres types de champignons poussent dans des lits ou des sacs de compost ou de la sciure.

Vous aurez besoin d'une source pour le compost, la sciure de bois ou autre milieu de culture pour vos champignons. Si vous êtes à la culture de champignons sur les journaux, vous devrez acheter des journaux ou couper votre propre. Les bûches devraient être de feuillus. Toute compost ou de la sciure de bois que vous faites ou de l'achat doit être stérilisé à la chaleur ou par blanchiment avec du peroxyde d'hydrogène pour tuer les micro-organismes susceptibles de contaminer votre récolte.

Les champignons poussent de spawn, que vous pouvez acheter auprès d'un fournisseur. Mélangez le spawn avec votre compost ou autre support, ou l'injecter dans des trous percés dans vos journaux. Contrôler l'humidité et la température nécessaire pour la variété que vous avez choisi de croître. Champignons de lit classiques vont commencer à produire en aussi peu que trois semaines, alors que shitakes journaux cultivés prendre plus d'un an à produire.

Champignons désintègrent rapidement une fois qu'ils sont récoltés, de sorte que vous aurez envie d'avoir un marché qui est en attente de votre nouvelle récolte. Planifiez à livrer des champignons fraîchement récoltés tout de suite pour les restaurants locaux, ou les offrir à la vente sur un des agriculteurs commercialisent jour de la récolte. Récolte de champignons régulièrement pendant la période de croissance favorisera une bonne production. Vous pouvez conserver les champignons à vendre plus tard en les séchant.