Comment faire pousser des champignons shiitake

Comprendre souches et Spawn

• Dans la nature, les champignons se reproduisent en libérant des spores. Champignons cultivés sont cultivées à partir de filaments du champignon lui-même. Brins fongiques disponibles dans le commerce, appelés frayer, forment la base de jardins shiitake. Comme les fleurs, shiitakes ont souches présentant des caractéristiques différentes. Lors de l'achat frai, choisissez souches pour correspondre à vos plans et des conditions de croissance. Shiitakes grandissent dans une fourchette de 41 à 86 degrés Fahrenheit. Cool-saison souches fruits à basses températures, les souches de la saison chaude à haute et large éventail de souches de fruits dans le milieu. Spawn est également livré sous différentes formes, de type cheville chevilles à des blocs de sciure de bois.

Prendre la Route Simple

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  Acheter des blocs de sciure preinfused avec SpawN offre un démarrage rapide pour les shiitakes. Achetez blocs au stade des blancs, lorsque les champignons ont commencé à grandir, mûrir ou acheter blocs bruns apprêtées à fruits. Déballer leurs revêtements en plastique et les blocs marron fruits dans quelques jours. Blocs blancs exigent trempage, vaporisation régulière et quatre à huit semaines, selon les souches et les conditions de croissance. Trois à quatre semaines après la fructification, faire tremper les blocs dans l'eau pendant 12 à 24 heures pour encourager les cultures supplémentaires. Les blocs peuvent produire jusqu'à 2 livres de shiitakes par récolte, mais bientôt diminuer.

Intitulé aux Woods

• Pour un shiitake jardin durable, tourner à grumes de feuillus. Première récolte peut prendre 12 mois, mais la fructification peut continuer pendant des années. Les chênes blancs (Quercus alba), Hardy dans le Département américain de zones de rusticité des plantes de l'Agriculture 3 à 9, fournissent les plus productives, les journaux de shiitake les résistants de problèmes, mais ils prennent plus de temps à fruits. Les érables à sucre (Acer saccharum), Hardy dans les zones USDA 3 à 8, font aussi d'excellents jardins shiitake. journaux de récolte des arbres vivants et en santé au cours de la période de dormance. Évitez les arbres morts champignons-monté. Logs 4 à 5 pouces de diamètre, découpées à une longueur gérable, produisent bien.

Mise en route Spawn

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  Planifiez pour obtenir spawn en grumes fraîches dans les deux semaines de la coupe lorsque les températures nocturnes restent constamment au-dessus de zéro. Goujon spawn fait l'inoculation simple. Avec une perceuse 5/16 pouces, travailler vers le bas de la longueur de la bûche, le forage des trous de 1 pouce de profondeur d'environ 6 pouces de distance. Percer une deuxième rangée, au moins 2 pouces supérieure ou inférieure, et d'échelonner les trous pour former des motifs de diamants avec d'autres lignes que vous travaillez dans le journal. Portez des gants et des lunettes de sécurité pendant que vous travaillez. Ensuite, insérez une cheville de frayer dans chaque trou et l'écraser avec un marteau jusqu'à ce que complètement à l'intérieur du trou. Une fois que tous les trous sont remplis, ils ont besoin d'être scellé.

Sceller l'accord

• Pour sceller vos journaux, utiliser la cire d'abeille ou une cire de qualité alimentaire comme de la cire de fromage. Faire fondre la cire dans un récipient résistant à la chaleur. Ne pas la cire surchauffe est inflammable. Utilisez un petit pinceau pour peindre la cire sur les trous. Peinture ou l'immersion le journal se termine dans la cire pour préserver l'humidité et éviter la contamination par des champignons indésirables. Stack scellé beaucoup dans un endroit ombragé avec une bonne circulation de l'air, comme sous un peuplement d'arbres à feuilles persistantes. Dans environ trois mois, vous verrez anneaux blancs fongiques sur les extrémités de la grume. Shiitakes suivront dans les six à neuf mois, selon la souche et les conditions.

Récolte et entreposage

• Une fois shiitakes maturité, en profiter à tout moment. Si d'autres champignons apparaissent, ne les mangez pas. Shiitakes récolte en coupant ou en les tordant avec vos mains. Si vous endommagez l'écorce, sceller la tache avec de la cire. Shiitakes fraîchement récoltées garder jusqu'à un mois dans le réfrigérateur lorsqu'il est stocké dans des sacs de produire ventilés. Les sécher à l'envers dans le soleil augmente la teneur en vitamine D et prolonge le temps de stockage dans des contenants hermétiques jusqu'à deux ans. Votre jardin de shiitake devrait fruits tous les 10 à 12 semaines. Certains journaux produisent des champignons pour cinq ans ou plus.