Depuis la fin des années 1990, de gluten de maïs a attiré l'attention comme un possible herbicide contre les mauvaises herbes et coupe-organique, en particulier pour les pelouses. Il est un sous-produit de la transformation du maïs pour l'amidon, d'huile, de sirop et de l'éthanol. Un produit de gluten de maïs différente, gluten de maïs, est utilisé pour nourrir le bétail. On trouve du gluten dans la plupart des céréales, et diffère dans le maquillage de grain à grain. Ces produits de gluten de maïs ne devraient pas être confondu avec la semoule utilisée pour la cuisson, ce qui est tout le maïs moulu.