À travers une large bande du monde, l'étirement du Moyen-Orient à travers l'Asie centrale à la sous-continent indien, la nourriture et les pains sont cuits dans des fours tandoor. Ce sont des fours en argile, en forme de cône ou de ruche allongée, et alimentées en bois ou du charbon. Ils développent intensément températures élevées de plus de 800 F et cuire du pain ou des brochettes de viandes et de légumes avec de l'air chaud qui se dégage des flammes et les parois du four. Un tandoor simple peut être improvisé en utilisant un brûleur à gaz pour le chauffage, et un grand pot de fleurs en terre cuite que le four.
Inversez le pot de fleurs en terre cuite sur une surface plane, comme un patio ou dans le garage de-chaussée. Tracez une ligne de crayon à environ 1/2 pouce du fond du pot, et en cours d'exécution sur toute sa circonférence.
Mettez des lunettes de protection, et de brancher une meuleuse d'angle avec une lame de maçonnerie joint. Maintenez la lame à la ligne de crayon jusqu'à ce qu'il traverse le pot, puis suivre la ligne de crayon jusqu'à ce que vous avez coupé tout le chemin autour du fond du pot de fleur. Retirer la partie inférieure et le jeter.
Faire tremper le pot de fleur nuit dans l'eau, pour le protéger contre la rupture lorsque vous lancez pour la première fois.
Réglez votre pot inversé sur l'anneau de gaz, pour voir si elle est assis là en toute sécurité. Sinon, placez un barbecue rond, légèrement plus grand que votre pot de fleurs, sur l'anneau de gaz. Pour plus de stabilité, attacher le rack sur le châssis de votre brûleur à gaz en l'enveloppant avec fil sur chacun des quatre côtés.
Joindre un réservoir de propane du brûleur, et de les éclairer. Laissez-le sur un réglage bas pendant les 10 premières minutes, puis remettez-le en place progressivement pendant encore 30 minutes. Vérifiez la température de l'tandoor avec un thermomètre de type laser, disponible auprès de votre magasin local de matériel. Une fois le tandoor a passé au moins 10 minutes à 400 F, vous pouvez transformer le gaz à haute.
Testez la température de la tandoor régulièrement avec le thermomètre laser jusqu'à ce qu'il lit 800 F à 850 F. A cette température votre tandoor est prêt à utiliser. Réglez le gaz que nécessaire, pendant la cuisson, pour maintenir cette température.