Comment utiliser un thermomètre à bonbons

Instructions

1. Faites un test pour être sûr que votre thermomètre est exacte. Laissez-le reposer dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Si le thermomètre ne lit pas 212 degrés F, vous devez comprendre la différence et ajouter ou soustraire à prendre les mesures de température correct pour votre bonbon.

2. Rassembler les ingrédients pour votre recette de bonbons.

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   Suivez la recette comme indiqué jusqu'à ce que vous arrivez à l'étape de cuisson.

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   Cuire les bonbons comme dirigé. Quelques recettes vous donnera une température à atteindre, tandis que d'autres peuvent utiliser l'une des conditions suivantes: "fil," "balle molle," "bille moyenne," "boule ferme," "balle dure," "très balle dure," "la lumière (ou soft) crack," "fissure dur" ou "sucre caramélisé" stades. Les températures pour certains ou la plupart de ces termes doivent être indiquées sur votre thermomètre à bonbons.

5. Placez le thermomètre à bonbons dans la poêle avec les bonbons de cuisson. Soyez sûr que le réservoir du thermomètre ne touche jamais le fond de la casserole, ou la température va enregistrer trop élevé. Vous voulez connaître la température du mélange de bonbons, pas de la casserole.

6. Continuer à cuire le bonbon jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée.

7. Retirez le thermomètre à bonbons (attention - il fera chaud) et de suivre la recette pour terminer la fabrication de bonbons.

• Certains cuisiniers dire que vous aurez de meilleurs résultats avec des bonbons si vous ne tentez pas de faire un jour de pluie, lorsque la pression de l'air est faible.
• thermomètres Candy peuvent également être utilisés pour mesurer les températures lorsque la friture ou lors de la prise de la gelée.
• Bien qu'il existe plusieurs styles différents de thermomètres de bonbons, la plupart des cuisiniers comme celles métalliques rectangulaires avec le thermomètre encastré dans le châssis métallique. Avec cette conception, l'ampoule du thermomètre ne touche pas le fond de la casserole, même si vous placez le thermomètre dans la casserole.
• Si votre thermomètre ne répertorie pas les températures communes (de balle molle, etc.), consultez la page Web de Précision thermomètre à bonbons, sous Sites connexes.