Comment vérifier la cohérence de fudge

Quand Retirer du feu

1. Amener le mélange de fudge à ébullition, en remuant constamment. Comme avec toute bonbons, agiter vigoureusement pendant qu'il est sur la cuisinière ou votre mélange va durcir-repérer, geler votre cuillère à la mi-remuer.

2. Verser un peu du mélange de bonbons ébullition de fudge dans une tasse d'eau froide.

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   Regardez pour voir si le mélange arrosé recueille pour former une boule molle. Quand il le fait, le fudge est la bonne consistance pour enlever de la chaleur.

Quand arrêter de battre

1. Battre les bonbons de fudge selon les instructions de votre recette.

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   Regardez l'éclat de la sucrerie de fudge comme vous le battez.

3. Arrêtez de battre une fois que les entreprises de cohérence du fudge et il perd sa brillance, prenant un aspect terne ou mat surface.

Quand il est prêt pour la coupe

1. Verser le bonbon de fudge dans un plat de cuisson et réfrigérer selon les instructions de votre recette.

2. Appuyez légèrement sur le fudge périodiquement avec un indice doigt propre. Le bonbon doit être plus ferme chaque fois que vous le tester.

3. Attendez que le fudge n'a pas donner lors de l'essai avec votre doigt à tous. À ce stade, le bonbon est correctement configuré et a une consistance prête pour la coupe.