Comment-faire fudge rapide

10-Minute Fudge

• Une version 10-minute de fudge nécessite un mélangeur de main, mais utilise un minimum d'ingrédients, ainsi que d'un micro-ondes et un seul bol, de sorte que la prise de la confection devient rapide et facile. Pour chaque bâton de beurre que vous utilisez, ajouter environ 1/4 tasse de moitié-moitié, 1 tasse de semi-douces copeaux de chocolat et de 3 tasses de sucre en poudre. Faire fondre le beurre, moitié-moitié et le chocolat au micro-ondes pendant une minute ou deux, jusqu'à consistance crémeuse et lisse - arrêter la cuisson toutes les 30 à 60 secondes et remuer pour vous assurer que vous ne brûlez pas les puces. Battre le sucre en poudre avec un mélangeur de main jusqu'à ce que le mélange soit épais, puis l'étaler dans un moule graissé ou garni. Réfrigérer pendant une heure ou deux - jusqu'à ce que le fudge est cool et assez rigide pour couper en carrés.

5-Minute Fudge

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  Sucré, le lait condensé et un micro-ondes sont des raccourcis qui donnent une crème, fudge rapide dans le temps de cinq minutes. Pour tous les 3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré, utilisez une boîte de lait condensé. Ajouter un peu de sel et zap dans le micro-ondes pendant 1 1/2 émoi minutes- et chauffer encore 1 1/2 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Incorporer un peu de vanille y décompresser inclure éventuellement les noix, comme les noix ou de pacanes, pour crunch. Étendre le mélange dans une casserole et réfrigérer parchemin papier ligné jusqu'à fermeté, environ deux heures. Le lait concentré est déjà lisse et soyeuse, de sorte que vous ne devez pas vous inquiéter, apportant un mélange à base de sucre jusqu'à une température spécifique, puis le battre comme il se refroidit pour créer un bonbon crémeux.

Découper Time Off traditionnel Fudge Making

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  Accélérer le processus de prise de fudge traditionnelle en utilisant la poudre de cacao, au lieu de faire fondre le chocolat. Vous remuez ensemble le sucre, la poudre de cacao et le sel avec du lait entier dans une saucepan- pour chaque 1 tasse de lait, utilisez 2 tasses de sucre blanc et 1/4 tasse de poudre de cacao. Amener le mélange à ébullition sur feu doux, en remuant de temps en temps pour assurer qu'il ne roussir pas au fond de la casserole.

  Après environ 10 minutes, utilisez un thermomètre à bonbons et vérifier stade balle-molle - ou 235 degrés Fahrenheit. Retirer la casserole du feu et ajouter en quelques cuillères à soupe de beurre et la vanille. Placez le pot dans un bain de glace pour accélérer le processus de refroidissement et de le battre avec une cuillère en bois pour encourager, une texture lisse et épaisse. Étendre le mélange dans un moule graissé et laisser refroidir pendant 30 minutes ou plus à la température ambiante.

Considérations Taste

• Fudge rapide faite avec du lait condensé ou de sucre en poudre peut goûter encore plus doux que les versions traditionnelles. Vous pouvez couper la douceur à l'aide de chocolat noir à la place de variétés semi-doux. Les puristes remarqueront peut-être la texture de ces versions rapides sont un peu plus granuleuse que fudge à rame traditionnelle.