Comment fumer une pomme de terre

Configuration d'un Smoker Vertical

• 1

  Faire tremper des copeaux de bois de fumer dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.

• 2

  Mettre en place un fumeur vertical pour faible usage de la chaleur - environ 250 degrés Fahrenheit pour les pommes de terre de cuisine, sur la base des instructions de votre modèle. Fumeurs verticales fonctionner sur plusieurs différents types de combustibles - électrique, gaz ou charbon - et avoir des configurations différentes.

• 3

  Remplissez le bac à copeaux de bois et de commencer le fumeur. Une fois que les copeaux de bois commencent à fumer et votre fumeur stabilise à environ 250 F, vous êtes prêt à commencer la cuisson.

Configuration d'un gril à gaz

• 1

  Faire tremper les copeaux de bois de fumer dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.

• 2

  Allumez le gril et mettez tous les brûleurs à haute. Une fois le gril est chauffée, nettoyer la grille de cuisson avec une brosse métallique grill.

• 3
  
  

  
  

  Éteignez le gaz pour la moitié de votre gril, laissant les brûleurs de l'autre côté en haut. Placez les copeaux de bois dans un fumoir, ou dans un sachet en feuille d'aluminium perforée avec plusieurs trous, et le mettre sur le brûleur de la chaleur élevée ou brûleurs.

• 4

  Réduire les hautes brûleurs bas à moyen, une fois les puces commencent à fumer.

Configuration d'un Grill Charcoal

• 1

  Retirez la grille de cuisson haut de la grille et allumer le charbon de bois.

• 2
  
  

  
  
  

  Déplacez le charbon de bois d'un côté du fond de votre gril, une fois que le charbon de bois est flamboyante. De l'autre côté, placer une grande casserole de feuille d'aluminium rempli d'eau.

• 3

  Remplacer la grille de cuisson supérieure, attendre plusieurs minutes et gratter le nettoyer avec une brosse métallique. Une fois que le charbon de bois entièrement cendres plus et est une lumière, orange pâle, répandre des copeaux de bois sur le dessus de la houille. Si vous préférez, utiliser plusieurs morceaux de bois en soulevant soigneusement la grille de cuisson à l'aide des pinces ou des gants résistant à la chaleur et en plaçant plusieurs morceaux imbibées d'eau directement sur les charbons ardents.

• 4

  Ajuster les évents sur le haut et le bas de la grille partiellement ouverte. Lorsque le bois commence à fumer - vous devriez être capable de sentir la différence entre la combustion, le bois et le charbon de fumer - vous êtes prêt à cuire.

Cuisson des pommes de terre

• 1

  Nettoyer et frotter les pommes de terre à l'aide d'une brosse à légumes propre ou une éponge pour enlever la saleté ou des débris de l'extérieur. Ne pas enlever la peau de la pomme de terre.

• 2

  Piquez les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette.

• 3

  Frottez les pommes de terre à l'huile d'olive et assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail et autres assaisonnements de votre choix.

• 4

  Placez la pomme de terre sur la partie cool du gaz ou du charbon de bois, loin de la chaleur directe des brûleurs ou des charbons allumés. Pour les fumeurs, suivez les instructions du fabricant pour le placement griller de la grille appropriée pour la cuisson à basse température.

• 5

  Cuire les pommes de terre pendant environ 60 à 90 minutes, ou plus, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et donnent pressés. La cohérence fini devrait être semblable à une pomme de terre cuite au four entièrement cuit. Les temps de cuisson peut varier considérablement en fonction de la taille des pommes de terre.