Pour griller des patates douces, vous avez deux options: Soit précuire les pommes de terre douces dans l'eau bouillante avant de les griller ou de compléter le processus de cuisson ensemble sur le gril. Précuisson les patates douces donne tendres, pièces humides que vous pouvez habiller avec une vinaigrette et servir comme un plat d'accompagnement. Lorsque vous faites cuire les pommes de terre entièrement sur le gril, les pommes de terre sont plus secs et plus croustillante. Soit la méthode, les patates douces grillées sont un ajout polyvalent à un menu barbecue.
Étape 1:Peler les patates douces Les et les couper en tranches ou en quartiers d'environ 1/2-pouce d'épaisseur. Faire bouillir l'eau desserre pelures, de sorte à commencer par les pommes de terre pelées évite de peaux de pommes de terre indisciplinés sur le gril.
Étape 2:Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide pour les couvrir. Ajouter une pincée de sel dans la marmite.
Etape 3:Apportez le pot à ébullition sur feu vif et réduire le feu à moyen afin que l'eau reste à mijoter. Continuer à faire cuire les patates douces jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à se ramollir - environ 8 minutes.
Etape 4:Égoutter les patates douces, puis badigeonner les deux côtés des tranches ou en quartiers avec de l'huile d'olive ou végétale. Assaisonner les patates douces avec le sel et le poivre au goût.
Etape 5:Préparer un barbecue pour feu moyen. Placez les pommes de terre douces plus de chaleur directe, et les faire cuire assez longtemps pour développer des marques de gril - environ 2 minutes de chaque côté.
Etape 6:Transférer les patates douces dans un plat. Servir immédiatement, ou de les arroser de vinaigrette et herbes fraîches.
Étape 1:Frotter les patates douces propres sous l'eau froide. Peler les pommes de terre si vous préférez, mais la peau peut ajouter une couleur et une texture agréable avec cette méthode de cuisson.
Étape 2:Couper les patates douces en tranches ou en quartiers qui sont 1/2-pouce d'épaisseur. Soyez conscient de la taille parce que les coupes plus épaisses pourraient brûler sur le gril avant qu'ils cuisinent en plein centre.
Etape 3:Mélanger les patates douces avec de l'huile d'olive ou végétale, sel, poivre et des autres épices que vous souhaitez incorporer - tels que le poivre de Cayenne ou de cumin. Évitez d'utiliser de l'ail frais ou des herbes, parce que ces ingrédients peuvent brûler facilement pendant le temps de cuisson prolongée.
Etape 4:Préparer le gril pour feu moyen-doux. Placez les pommes de terre douces plus de chaleur directe, et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres au milieu - environ 6 minutes de chaque côté. Si les patates douces commencent à carboniser avant le centre est cuit, les déplacer vers le côté de la grille afin qu'ils puissent cuire avec la chaleur indirecte.
Etape 5:Transférer les patates douces dans un plat. Servez-les seuls ou avec une sauce, comme une trempette au yogourt crémeux.