Napper le fond d'une poêle avec l'huile d'olive. Canola ou d'huile végétale seront également travailler, mais ne seront pas ajouter de la saveur. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à scintiller.
Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail. Vous pouvez également ajouter les champignons et le poivron vert si vous voulez, mais ils ne sont pas du goût de tout le monde. Faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit croustillant et translucide et le céleri a adouci un peu. Ne pas laisser dorer l'ail ou le hachage aura un arrière-goût amer.
Placez des quantités égales de dés, cuite corned-beef et des pommes de terre dans la poêle et mettez le feu à moyen-élevé. Cuire en remuant jusqu'à ce que le hachage les pommes de terre et le corned-beef commencent à brunir sur les bords. Verser un peu d'huile d'olive dans la poêle si le hachage est collé.
Assaisonner le hachage avec du poivre noir concassé au goût. Tournez le hachage sur des plaques. Faire fondre un peu de beurre dans la poêle.
Crack vos œufs dans un petit bol et faites-les glisser dans la poêle. Faites-les cuire jusqu'à ce que les blancs sont complètement opaques et les jaunes sont liquides pour le côté ensoleillé amont les retourner une fois et les faire cuire jusqu'à ce que les blancs sont cuits pendant plus d'Easy-les cuire jusqu'à ce que les jaunes sont presque solide pour plus de moyen et jusqu'à ce que les oeufs sont complètement cuit pendant plus dur.
Placez un ou deux œufs sur le dessus de chaque portion de hachage et servir.