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Comment faire...
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Ne paniquez pas: brillant, irisé corned-beef est sûr. Nommé pour le "cors" de sel utilisé pour le faire, corned beef a parfois un éclat coloré qui pourrait vous alarmer, mais aucune cause d'inquiétude.
Cette coloration irisée de la viande bovine n'a rien à voir avec la qualité ou la sécurité de la viande. La viande avec cette caractéristique est parfaitement sûr de manger.
Charcuterie peuvent contenir des nitrites ou d'autres produits chimiques qui peuvent produire un éclat coloré sur les produits à base de viande.
Myoglobine et de l'hémoglobine, deux protéines présentes dans la viande et d'autres produits carnés, peuvent également contribuer à des couleurs à l'extérieur du corned-beef.
L'exposition à la lumière et l'oxygène peut provoquer ces couleurs deviennent plus prononcés, alors assurez-vous de sceller hermétiquement les viandes comme le corned-beef de minimiser cet effet.
Une surface d'apparence ou multicolore brillante est normal sur le corned-beef. En cas de doute, vérifiez la date de vente par imprimé sur le produit.