Début à la fin:
35 à 45 minutesPortions: 4 à 6,
Niveau de difficulté: Débutant
Un micro-ondes peut faire beaucoup de choses, mais il ne peut pas donner des pommes de terre d'une croûte dorée. Pour faire des pommes de terre rôties de romarin aussi rapidement que possible, utiliser des morceaux minces et les faire cuire rapidement dans l'eau bouillante avant de les déplacer vers le four. Cette méthode, appelée étuvage, cuisiniers partiellement les pommes de terre et réduit le temps global de préparation.
Ingrédients
- 2 livres de roux ou petites pommes de terre rouges
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu plus pour la casserole
- 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais
- 1 cc de sel
- Poivre noir
Pointe
Romarin frais est le meilleur choix pour cette recette, mais vous pouvez remplacer romarin séché si nécessaire. Les herbes séchées sont plus puissants que les produits frais, afin de les utiliser seulement 2 cuillères à café de romarin séché.
Instructions
Chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
Définir une casserole d'eau à feu vif pour faire bouillir.
Pendant ce temps, frotter les pommes de terre à l'eau courante. Coupez toutes les taches noires. Laissez les peaux sur que quand ils se tournent croustillant rôti et faire gagner du temps.
Couper les pommes de terre en morceaux d'environ 1/2-pouce d'épaisseur. Si vous utilisez de petites pommes de terre rouges, vous pouvez garder les tranches ensemble. Couper grandes tranches en bouchées.
Pointe
Pièces minces cuisent plus rapidement que celles d'épaisseur, mais ils sont aussi plus enclins à se briser pendant la cuisson. Vous pouvez couper les pommes de terre en gros morceaux si vous le souhaitez, mais cela ajoute 5 à 10 minutes de temps de cuisson.
Transférer les morceaux à l'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 5 minutes, puis versez-les dans une passoire pour égoutter.
Hacher finement le romarin. Mélanger les pommes de terre, l'huile, le romarin, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélanger les pommes de terre avec vos mains ou une grande cuillère jusqu'à ce qu'ils soient enrobées uniformément avec de l'huile.
Badigeonner une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive. Répartir les pommes de terre dans une couche uniforme sur la feuille. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes, en les retournant après 10 minutes. Les pommes de terre sont faits quand ils sont dorés des deux côtés. Surveillez-les attentivement car ils peuvent brûler rapidement.
Variations à essayer
- Ajouter un quelques gousses d'ail haché lorsque vous combinez les pommes de terre, l'huile et les assaisonnements.
- Saupoudrer les pommes de terre avec de parmesan râpé avant la cuisson. Il deviendra croquante et de noisette lorsque rôti.
- Utilisation graisse de canard au lieu de l'huile.
- Faire les pommes de terre mélangée-herbes en ajoutant thym, la marjolaine et le persil avec le romarin.
- Les patates douces peuvent être substitués pour les pommes de terre blanches.
Suggestions de service
Pommes de terre rôties au romarin besoin de rien de plus qu'un peu de sel et poivre au goût et un côté de ketchup si vous le souhaitez, mais l'expérience avec plus de trempettes et de sauces gastronomiques. Faire un sauce citron beurre en filet sur eux, ou les pommes de terre dunk dans une sauce de soja et champignons salé. A l'aneth et la crème sure dip est un autre complément naturel - l'onctuosité fraîcheur de la crème sure équilibre les chaudes, pommes de terre croustillantes.
Servir ces pommes de terre comme un côté de tous les plats de viande rôtie ou comme dans le cadre d'un petit déjeuner salé avec des œufs brouillés.