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Cuisses de dinde grillées

Cuisses de dinde grillée sont une délicieuse alternative au poulet. L'astuce pour rendre humide, tendre et pleine de saveur est de les faire tremper d'abord dans la saumure et utiliser une technique de cuisson qui donne un goût fumé sans risque de flambées soudaines.

Saumure

  • Brine ajoute de l'humidité à la viande avant qu'il ne soit cuit. Mélangez une tasse de sel, 1/2 tasse de sucre brun, une feuille de laurier et une cuillère à soupe de poivre dans un grand pot. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15 minutes. Verser saumure refroidie sur les jambes, couvrant complètement. Réfrigérer pendant 12 heures.

    Placez hickory, pommier, mesquite ou autres copeaux de bois dans suffisamment d'eau pour couvrir.

Grillage

  • Jambes Grill de dinde à chaleur indirecte. Lumière d'un côté d'un barbecue au gaz à double élément ou le lieu du charbon de bois d'un côté d'un feu de bois. Placer la viande sur l'autre côté. Librement puces bundle drainés de bois dans une feuille d'aluminium. Placez sur la flamme. jambes de gril avec le couvercle fermé jusqu'à température interne de la viande atteigne 180 degrés.

Comté-Foire grillées Jambes Turquie

  • Laisser mijoter cuisses de dinde jusqu'à cuisson dans soda citron-lime avec de l'oignon épaisses tranches vidalia, deux cuillères à café de sucre, les flocons de piment rouge, la sauce chili chaud et poivre noir ajouté. Terminer sur le gril en complétant un lit de rondelles d'oignons bouillis avec cuisses de dinde et griller jusqu'à ce que les pommes de peau.

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