Allumez le grill et soyez prêt à barbecue à l'extérieur de la boîte en grillant un peu de sanglier. Le sanglier a une saveur riche qui est plus fort, mais étonnamment similaire à la viande de porc traditionnel, ce qui le rend bien adapté à l'utilisation en tout plat de porc. Parce que la viande est très maigre, griller sanglier prend un peu plus d'attention et de finesse que les autres viandes. Bien qu'il peut facilement sécher ou devenir difficile si il est trop cuit, avec une attention particulière et bon moment, vous pouvez faire griller délicieux, viande de sanglier humide.
Préparez votre barbecue pour la cuisson indirecte, ce qui empêchera la viande de sanglier maigre de sécher. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, disposer les charbons de chaque côté de la grille, avec une poêle en aluminium d'égouttage placé au centre. Si vous utilisez un gril à gaz avec deux brûleurs, allumer une seule. Grills avec 3 ou 4 brûleurs devraient avoir le brûleurs avant et arrière allumés
Saison le sanglier avec du sel et du poivre. Alternativement, vous pouvez construire plus de saveur en utilisant votre favori sec frotter, assaisonnement ou des herbes pour assaisonner la viande.
Placez la viande de sanglier sur la partie éclairée de la grille pour saisir l'extérieur. Après 3 à 4 minutes, retourner la viande et la saisir de l'autre côté.
Déplacez la nature côtelettes de sanglier ou le filet à la partie non éclairée de la grille. Grill la viande pendant encore 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne votre fait-ness désiré, qui est mieux mesurée par l'insertion d'un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus charnue. Le ministère américain de l'Agriculture recommande Dit cuisson gibier à une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit.