Comment faire cuire cidre côtelettes de porc braisé

Instructions

1. Retirer les côtelettes de porc de l'emballage et sécher avec une serviette en papier. Autoriser les côtelettes de porc de se reposer à la température ambiante pendant 30 minutes pour assurer une cuisson uniforme.

2. Ajouter les épices et les assaisonnements dans un bol et bien mélanger avec un fouet. Enrober la viande des deux côtés avec les assaisonnements et mettre de côté. Certaines épices à enduire le considérer inclure sel, poivre noir moulu, paprika, sauge, le thym, la moutarde sèche, le romarin, la poudre d'ail, poudre d'oignon et le piment de Cayenne.

3. 
   
   
   

   Faire chauffer une cuillère à soupe ou deux d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois que l'huile commence à scintiller et des volutes de fumée peuvent être vu sur la surface, ajouter les côtelettes de porc un à la fois, en les portant loin de vous pour éviter les éclaboussures de l'huile chaude.

4. 
   
   
   
   

   Saisir les côtelettes de porc sur un côté jusqu'à ce qu'une croûte se forme et la viande se détache facilement de la casserole, qui prendra environ cinq minutes. Utiliser des pinces pour retourner les côtelettes de porc et de saisir la viande de l'autre côté pour un autre cinq minutes. Retirer les côtelettes de porc et mettre de côté.

5. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle, puis ajouter des composés aromatiques tels que les oignons émincés et l'ail en fines tranches à la poêle. Pour épaissir le mélange de cuisson, enduire les oignons avec une petite quantité de farine avant de les faire sauter. Saute pendant cinq minutes jusqu'à tendreté.

6. Ajouter suffisamment de cidre de pomme pour remplir la casserole assez pour couvrir les côtelettes de porc lorsque la viande a été ajoutée revenir à la poêle. Ajouter les côtelettes de porc, et d'ajouter de cidre de pomme supplémentaire au besoin. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une heure et demie à deux heures, selon l'épaisseur des côtelettes de porc.

7. Laisser la viande reposer pendant cinq minutes ou plus pour permettre la cuisson report et pour permettre aux jus de redistribuer uniformément dans la viande.

• Retirez les aromatiques en utilisant une écumoire et apporter les jus de cuisson dans la poêle à ébullition à feu moyen-élevé. Cuire pendant cinq à 10 minutes jusqu'à ce que le liquide ait réduit et ajoutez une noix de beurre pour épaissir la sauce. Servir la sauce avec les côtelettes de porc.