Qu'est-ce qu'une bonne côtelette de porc de la marinade?

Côtelettes de porc

• Faire mariner les côtelettes de porc pour les grillades. Lame ou de l'épaule côtelettes, plutôt que de couper le centre, sont idéales pour les grillades et le marinage.

Classique Marinade

• 
  
  
  

  Une bonne marinade côtelette de porc combine vinaigre de cidre comme un acide et le beurre que l'huile avec l'oignon, l'ail, le sel et le poivre comme aromatiques. Vous pouvez ajouter de la sauce Worcestershire-même une combinaison de vinaigre et aromatiques-moutarde, le sucre brun, le paprika ou le poivre de Cayenne pour plus de saveur.

Marinade sud-ouest

• 
  
  
  
  

  Une autre bonne marinade pour côtelettes de porc se compose d'arachide ou de l'huile d'olive, de citron et le jus de lime et le Nouveau-Mexique et de piments ancho. Autres aromatiques peuvent inclure l'oignon, l'ail, l'origan, le cumin, la cannelle et le sucre brun foncé à lui donner une saveur sud-ouest.

Faire la marinade

• Les proportions peuvent varier dans la mesure où il ya suffisamment d'acide pour créer et maintenir une emulsion avec l'huile. Fouetter dans l'huile, ou secouer l'ingrédient pour émulsionner l'huile.

Calendrier et la méthode

• Coupures plus petites comme les côtelettes de porc ne doivent mariner pendant trois à quatre heures. Plonger la viande dans la marinade dans un récipient non réactif avec une couverture ou un sac en plastique zip-close, et tourner périodiquement pour enrober les deux côtés.