Cuisson Rotisserie style est sans doute la forme la plus ancienne de la cuisson encore en existence. L'homme primitif souvent ramené le butin de la chasse du jour et rôtie les viandes dessus d'un feu de cheminée en utilisant une broche à manivelle. Dans le présent, de nombreuses grillades en plein air et des fours portables disposent rôtisseries. Il ya deux styles différents de fours de rôtisserie portables: horizontaux et verticaux. Fours de rôtisserie horizontaux tournent la nourriture dans le four horizontalement similaire à la broche. Fours de rôtisserie verticale tournent dans un mouvement circulaire de droite à gauche. Bien que cette forme de cuisson fonctionne le mieux pour la volaille entière et gros rôtis, cuire d'autres protéines est verticalement possible aussi, en utilisant la grille d'accompagnement.