Préparer la viande. Avant de commencer, sélectionnez les morceaux de viande. Utilisez ce que vous aimez et de couper l'excès de graisse avant d'appliquer le bât blesse. Commencez avec une coupe de la température ambiante de la viande et préparer ensuite le bât blesse. Un hic barbecue peut être sec ou humide, en fonction de ce que vous utilisez.
Faire que le bât blesse. Pour un frottement sec, choisir un mélange d'épices que vous aimez, ou de trouver une recette si vous n'êtes pas sûr ou n'êtes pas un expert culinaire. Faites la même chose pour un frottement humide, en ajoutant le vinaigre, la moutarde, de la confiture, de la mélasse, sauce à steak ou même de la sauce barbecue plus évident pour le mix. Si elle sent bon, il est prêt à aller.
Acheter un frottement si vous n'êtes pas désireux de cuisine alchimie. Il ya une section entière dans l'épicerie. Choisissez en fonction de la viande que vous utilisez, les plats d'accompagnement que vous prévoyez de préparer et de douceur contre piquant. Il n'y a pas frotter seul droit qui est le meilleur choix, alors suivez votre nez.
Disposez la viande sur une grande assiette ou dans un bol large. Ajouter vos épices en les frottant dans la viande avec vos mains. Ecrasez-les et puis ajouter les ingrédients humides ou arroser les.
Enveloppez la viande lâchement et laisser les épices évier, ou jeter dans un sac en plastique et le conserver dans le réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Le plus de temps qu'il a à faire tremper, plus la saveur que vous obtiendrez dans la viande.
Gardez toute frotter barbecue supplémentaire qui n'a pas touché la viande dans le réfrigérateur pour une utilisation future, ou utiliser le frottement humide restant pendant la cuisson pour ajouter de la saveur et de doubler la sauce barbecue comme extra.