Vraies côtes de barbecue prennent des heures de cuisson et le fumage à chaleur indirecte, mais si vous avez un petit gril, ce qui peut être difficile à atteindre. Trop de chaleur directe peut faire les côtes dur et graver facilement l'extérieur. Il ya des raccourcis que vous pouvez prendre pour les côtes parfaitement grillées avec une délicieuse saveur de BBQ, même si vous avez une petite bouilloire ou de gaz grill.
Saupoudrer généreusement les côtes avec un chiffon sec frotter barbecue d'épices. Frotte sont généralement disponibles dans les supermarchés dans la section des épices. Frottez les épices dans la viande. Enveloppez les côtes dans du plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins six heures, ou jusqu'à deux jours avant de les griller.
Préchauffez le four à 225 degrés Fahrenheit.
Retirer les côtes de la matière plastique et les placer dans un morceau de papier d'aluminium robuste.
Plier la feuille dans une poche pour sceller dans les côtes. Placer le sac dans le four. Par-cuire les côtes aidera les côtes tendres devenir et retenir l'humidité.
Cuire les côtes pendant environ 2 1/2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.
Comme les côtes terminent le processus de pair-cuisson, préparer votre gril. Nettoyez votre gril grille et lui donner une légère couche d'huile végétale avec une serviette en papier. Ignite vos charbons et laisser brûler jusqu'à ce qu'ils soient régulièrement brillaient. Puis les répartir sur le fond de la grille. Si vous utilisez un barbecue au gaz, allumer à feu moyen.
Retirer les côtes de la feuille et de les placer sur le gril, côté charnu en premier. Retournez-les en cinq minutes avec des pinces et laisser cuire pendant cinq minutes de plus.
Brossez votre sauce acheté en magasin ou fait maison BBQ préférée sur le côté charnu des côtes. Si vous voulez que votre nervures ont une saveur plus traditionnelle de smokey, fouetter quelques gouttes de fumée liquide dans la sauce avant le brossage sur les nervures. Retournez-les à nouveau, charnue vers le bas, et faites-les cuire pendant environ cinq minutes de plus jusqu'à ce que la sauce commence à caraméliser.
Badigeonner de la sauce sur le côté arrière des côtes, les retourner pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce de ce côté commence à caraméliser. Plate vos côtes et servir.