Bien que non traditionnelle, les côtes préparés dans une mijoteuse peuvent être extrêmement tendre et délicieux. De grands racks de côtes particulier peuvent nécessiter quelques manœuvres supplémentaires, mais le résultat final sera tout aussi savoureux. Une fois que vous avez supprimé les côtes de la mijoteuse, vous pouvez les faire cuire brièvement sur le gril ou sous le gril, brossé avec sauce barbecue, pour ce collant, texture doré qui est associée avec des nervures traditionnelles.
Frottez le rack de côtes avec sel et poivre. Si vous souhaitez, la saison des côtes avec des épices supplémentaires comme la poudre d'ail, le poivre de Cayenne ou de paprika.
Disposez les nervures dans la mijoteuse en les plaçant en position verticale et les enroulant autour de la circonférence de la mijoteuse, partie charnue vers l'extérieur. Si votre rack est trop grand pour tenir facilement dans la mijoteuse, couper la dalle en deux moitiés ou tiers avant niché dans la mijoteuse. Il est normal est les côtes se chevauchent tant qu'ils sont tous confrontés à la verticale.
Verser la sauce barbecue dans la mijoteuse. Vous aurez besoin d'environ 2 tasses de sauce pour chaque £ 4. des côtes. Vous pouvez utiliser votre sauce acheté en magasin préféré, ou faire votre propre. Couvrir la mijoteuse.
Cuire les nervures sur doux pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi faire cuire les côtes sur la haute pendant 3 à 4 heures, mais ils ne seront pas tout à fait aussi tendre.
Retirer les côtes de la mijoteuse et tente de les avec du papier de sorte qu'ils restent au chaud. Laissez les restes de liquide dans la mijoteuse reposer pendant quelques minutes, puis écrémé excès de graisse au large de la partie supérieure. Transférer le liquide dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit réduit et a épaissi dans une sauce, environ 15 à 20 minutes.
Terminer la cuisson des côtes sur le gril ou sous le gril si vous voulez atteindre cette texture collante célèbre et caramélisé. Que vous avez terminé les nervures sur un gril moyen-chaleur ou la grille du bas du gril, badigeonnez-les d'une fine couche de la sauce réduite toutes les 3 minutes ou plus, puis les retourner. Faire cuire les côtes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et collante, environ 15 minutes au total.
Tente les côtes avec feuille et leur permettre de se reposer pendant 10 minutes avant de trancher. Servez-les avec la sauce réduite sur le côté.