Qui ne l'aime pas côtes levées de dos qui sont faites à la perfection, de la viande légèrement bruni et tomber l'os? Ce retour nervure de bébé recette est faussement facile, et il n'y a presque pas de nettoyage. Je préfère de porc côtes levées de dos mais vous pouvez utiliser des côtes de bœuf trop (côtes de boeuf ont tendance à être plus sévères afin cuire plus longtemps - utiliser une fourchette pour tester si elles sont tendres).
Cela ressemble à une étrange manière de cuisiner côtes levées de dos mais vous serez la cuisson ceux-ci dans le four dans une pellicule et une feuille d'aluminium. Oui, vous avez bien lu - Saran Wrap.
Préchauffer le four à 325 degrés.
Prenez vos racks de côtes-levées et assaisonnez-les comme vous le souhaitez. Je tends à simplement ajouter le sel, le poivre et le romarin peut-être certains saupoudré sur. Une fois qu'ils sont assaisonné, envelopper chaque rack séparément dans une pellicule. Assurez-vous qu'ils sont fermement scellés.
Une fois qu'ils sont enveloppés dans du Saran Wrap, jeter les racks de côtes levées de dos dans une casserole de cuisson recouverte de papier d'aluminium robuste. Une fois qu'ils sont tous là, sceller la feuille d'aluminium hermétiquement. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'ouvertures dans le paquet.
Cuire au four à 325 degrés pour 1,5 à 2 heures, selon le nombre de nervures il ya. Dans mon expérience, les 1,5 heures est suffisante pour les faire cuire à la perfection. D'habitude, je puis finir avec eux par le brunissement sur un gril chaud pendant 5 minutes ou plus. Um .... délicieux.
Pour ceux d'entre vous qui pourraient croire que Internet canular de ne pas cuire dans du plastique, rechercher la légende urbaine sur snopes.com. Je ai ajouté le lien dans les ressources ci-dessous. Cette recette est parfaitement sécuritaire.