Quand puis-je manger la prune japonaise de notre arbre?

Identification

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  Sumomo est plus grande et que le ume plus de forme ovale, et passe du vert au violet en mûrissant. Ume est rond avec une rainure allant de la tige à la pointe, et passe du vert au jaune en mûrissant.

Heure de pointe pour Sumomo

• Sumomo mûriront partout entre Février et Juin, selon le climat et la région. Généralement, le fruit est mûr pour manger 90 jours après la fleur des fleurs. Mais la meilleure façon de savoir quand le fruit est prêt pour la consommation est de vérifier la couleur: ils perdent leur teinte verte et regarder mûrs et être ferme au toucher, mais pas rock-hard.

Heure de pointe pour Ume

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  Ume mûrit à la fin de Juin ou début Juillet. La peau devient jaune, parfois avec une teinte rouge, en mûrissant, et la chair devient jaune.

Préparation Sumomo

• Pour de meilleurs résultats, ramasser les prunes légèrement précoce et de les laisser mûrir dans un endroit frais et sec.

Préparation Ume

• Typiquement, ume ne se mange pas, mais est plutôt utilisé dans la production d'une liqueur douce umeshu ou umeboshi, un aigre, prune mariné appelé. La raison à cela est non seulement la dureté du fruit cru, mais aussi le fait que les graines de début de la récolte, les fruits verts peuvent se briser à l'acide prussique, et si les fractures de la graine à l'intérieur du fruit, le fruit cru devient dangereusement toxiques .