Plus de 200 cultivars de poivrons (Capsicum annuum) existent, ce qui en fait le plus grand groupe de poivrons cultivés. La plupart des variétés atteignent la maturité en 60 à 90 jours, portant de 10 à 20 en forme de bloc, les fruits à paroi épaisse par plante dans des conditions idéales. Poivrons comptent sur de bonnes conditions de croissance de plus de mains sur les soins de produire un rendement élevé. Toutefois, un peu d'entretien de routine pendant la saison de croissance aidera à atteindre leur plein potentiel.