Est le riz jasmin naturellement blanc ou est-il raffiné?

Structure du riz

• Le riz est en fait une herbe qui pousse les grappes d'épillets au lieu de fleurs. Chaque épillet contient une enveloppe cacher un grain de riz, qui est vraiment l'endosperme de la graine de riz. Le germe, un petit morceau à l'un des conseils du grain, est l'embryon.

Processus de raffinage

• Tous riz blanc était à l'origine brun, et tout le riz est usiné dans une certaine mesure pour enlever l'enveloppe extérieure ou coque. Riz qui ne subit pas de fraisage plus est le riz brun, tandis que les grains qui ont le son et le germe retiré deviennent riz blanc. Une variété japonaise de riz qui est partiellement broyé de telle sorte que le son est parti, mais le germe reste est appelé haiga-mai.

La perte de nutriments

• Retrait du son et le germe du riz supprime également les vitamines. Colorado State University dit le béribéri, une forme de thiamine ou une carence en vitamine B1, est plus fréquente dans les régions qui comptent sur du riz blanc raffiné qui n'a pas été enrichi avec des vitamines après broyage. La plupart du riz blanc aux États-Unis est enrichi.