L'histoire de alfajores

Le mot tiges alfajor de l'arabe al-a&# 250, ce qui signifie rempli ou farcies.

Ces cookies sucrés peuvent être attribués à l'Andalousie, en Espagne, pendant l'occupation par les Maures. Experts culinaires espagnoles noter la similitude entre la alfajor et Mamoul, une confection de beurre contenant une pâte de dates saupoudrés de sucre en poudre et dans toute l'Afrique du Nord et au Moyen-Orient.

Alfajores sont populaires en Argentine, en Uruguay et au Pérou, même si elles peuvent être trouvés dans toute l'Amérique du Sud. Bien qu'ils proviennent de la péninsule ibérique, l'alfajor espagnol est très différent de son homologue sud-américain, qui se compose de miel, la farine et les amandes.

Le alfajor classique est faite de pâte contenant de la farine, le beurre et les œufs. Après la cuisson, deux biscuits ronds sont pris en sandwich avec une cuillerée de dulce de leche et trempés dans le sucre.

Alfajores peuvent être remplis avec une combinaison de dulce de leche et la mousse au chocolat, des fruits et de la crème. Ils sont souvent surmontés d'une couche de meringue, chocolat au lait, la noix de coco ou un glaçage de sucre.