La plupart du vin rouge que nous voyons sur les étagères des magasins ou sur la liste d'un restaurant à vins a été filtrée, ce qui signifie que les petites particules qui sont impliqués dans le processus de vinification ont été enlevés. Vins non filtrés laissent ces particules dans le tact, leur permettant de se déposent au fond de la bouteille. Même si cela peut sembler une idée désagréable, de nombreux vignerons croient que ces particules sont nécessaires pour garder l'authenticité de l'arôme et la saveur du vin dans le tact. Notez que, bien que de nombreux vignerons croient dans le métier des vins non filtrés, beaucoup ne le font pas.