Couper ouvert un avocat seulement pour trouver il mûr peut être très décevant, surtout si elle est le principal ingrédient d'une recette. Alors que les fruits mûrissent mieux dans la température ambiante, la maturation un avocat qui a déjà été tranchée à ciel ouvert le mieux fait dans le réfrigérateur. Alors que la température froide va ralentir le processus, il sera également vous faire économiser de jeter l'avocat de suite.