Cette fondue ("fondu" en français) est l'apéritif classique suisse du fromage et du vin fondu, dans lequel vous plongez morceaux de pain croustillant. Utilisez ce que vous prévoyez de vin à boire avec la fondue au fromage, tant qu'il est un vin blanc. Cette fondue recette de fromage sert 6 à 8 personnes.
Mélanger la moitié du vin avec la fécule de maïs dans une casserole non réactive lourd et mélanger jusqu'à ce que la fécule de maïs dissout.
Amener le mélange de vin à ébullition sur feu doux et ajouter le fromage.
Couper les gousses d'ail en deux et les ajouter au mélange avec le poivre.
Incorporer lentement que le fromage soit fondu, en gardant toujours la chaleur suffisamment faible pour le mélange reste juste en dessous frémissante.
Lorsque le fromage est complètement fondu et lisse, mince avec le reste du vin que nécessaire. Le fromage doit être assez épaisse pour enrober le pain et les fruits.
Transférer dans un plat à fondue ou servir dans la marmite. Poissons et jetez les quatre moitiés d'ail.
Placez le caquelon sur un grand plat.
Disposer le pain en cubes, tranches de pommes et les raisins dans le caquelon sur le plateau. Harponner les cubes de pain et de fruits avec des fourches ou des lances à fondue et les tremper dans la fondue.