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Comment faire un gâteau de livre de fromage à la crème

Début à la fin

: 2 heures
Portions: 10 à 12
Niveau de difficulté: Débutant à intermédiaire


gâteau de Pound tire son nom des ingrédients traditionnels - une livre de farine, la livre de sucre, livre de beurre et de la livre d'oeufs - si les recettes varient désormais grandement de cette formule de base. Une simple substitution de fromage à la crème pour une partie du beurre rend le gâteau de livre supplémentaire riche et humide. fromage de Neufchâtel fait une alternative appropriée au fromage à la crème si vous voulez couper une partie de la graisse.

  1. Ingrédients

      • Beurre 1-1 / 4 tasse
      • 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème
      • 2 tasses de sucre granulé
      • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
      • 6 oeufs
      • 3 tasses de farine tout usage
      • 1/4 cuillère à café de poudre à pâte
      • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
      • Sel 1/4 cuillère à café de
      • Instructions

        • Ajuster la grille du four à la position centrale. Préchauffer le four à 350 F.

          Réglez les oeufs, le beurre et le fromage à la crème pendant environ 1 heure pour la température ambiante de portée avant de mélanger la pâte. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et salée mettre de côté.



          Mélanger le beurre et le fromage à la crème avec un mélange électrique jusqu'à combinée à fond et en douceur.

          Ajouter l'extrait de vanille et le sucre granulé. Crème ces ingrédients avec le mélange de fromage et de beurre-crème jusqu'à ce que le le sucre se dissout et le mélange est moelleux.

          Mélanger les œufs dans le mélange de sucre, de les ajouter un à la fois tout en mélangeant constamment.




          Ajoutez le mélange de farine dans le bol de mélange 1 tasse à la fois. Bien mélanger avant d'ajouter le suivant tasse de mélange de farine. Tous les ingrédients secs devraient être intégrés complètement dans le mélange humide, mais ne pas trop mélanger les ingrédients.

          Verser la pâte de gâteau de livre dans un moule graissé. Utilisez un moule à gâteau Bundt unique ou deux moules à pain pour le gâteau de livre.

          Cuire le fromage à la crème gâteau de livre pendant environ 1 heure. Un cure-dent inséré au centre du gâteau devrait sortir propre ou avec juste quelques miettes.

          Retirer le gâteau de livre du four et lui permettre de refroidir pendant environ 15 minutes avant de retirer de la poêle.

        Conseils de temporisation

        • Temps de cuisson exact varie, en fonction de votre four et du type de plat. Gâteaux ont tendance à finir plus vite dans les casseroles Bundt que dans des moules à pain ou des casseroles feuille de gâteau. Si le cure-dent ne sort pas propre, cuire au four pendant aussi longtemps que 70 minutes, vérifier la cuisson une fois toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.

        Suggestions de service

        • Servir le gâteau de livre de fromage à la crème brut avec un côté de fruitière essayer surmonté d'un filet de sirop de fruits et fruits frais, ou l'utiliser pour tremper dans la fondue au chocolat. Pour une saveur grillée, grillades tranches de gâteau quatre-quarts pendant 1 à 2 minutes de chaque côté sur un gaz ou charbon de bois. Par temps froid, badigeonner légèrement avec du beurre et de pain grillé dans une poêle, poêle de gril ou la plaque chauffante.

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