Ajuster la grille du four à la position centrale. Préchauffer le four à 350 F.
Réglez les oeufs, le beurre et le fromage à la crème pendant environ 1 heure pour la température ambiante de portée avant de mélanger la pâte. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et salée mettre de côté.
Mélanger le beurre et le fromage à la crème avec un mélange électrique jusqu'à combinée à fond et en douceur.
Ajouter l'extrait de vanille et le sucre granulé. Crème ces ingrédients avec le mélange de fromage et de beurre-crème jusqu'à ce que le le sucre se dissout et le mélange est moelleux.
Mélanger les œufs dans le mélange de sucre, de les ajouter un à la fois tout en mélangeant constamment.
Ajoutez le mélange de farine dans le bol de mélange 1 tasse à la fois. Bien mélanger avant d'ajouter le suivant tasse de mélange de farine. Tous les ingrédients secs devraient être intégrés complètement dans le mélange humide, mais ne pas trop mélanger les ingrédients.
Verser la pâte de gâteau de livre dans un moule graissé. Utilisez un moule à gâteau Bundt unique ou deux moules à pain pour le gâteau de livre.
Cuire le fromage à la crème gâteau de livre pendant environ 1 heure. Un cure-dent inséré au centre du gâteau devrait sortir propre ou avec juste quelques miettes.
Retirer le gâteau de livre du four et lui permettre de refroidir pendant environ 15 minutes avant de retirer de la poêle.