Une touche de saveur d'agrumes peut stimuler le goût de tout le gâteau, mais surtout le goût de gâteau au beurre livre. Utiliser 7-UP ou autre soda citron-lime aromatisé donne le gâteau une légèreté de sorte qu'il ne soit pas trop riche ou autoritaire. Pour plus de saveur de citron pur, utilisez le zeste de citron fraîchement râpé à la place de l'extrait de citron. Vous pouvez utiliser tout le beurre ou une combinaison de beurre et le raccourcissement de la pâte. La pâte à gâteau va remplir un Bundt 10 pouces ou un moule à tube ou deux moules ronds de 8 pouces.
Placez le beurre ou le beurre et le shortening dans le bol à mélanger et ajouter le sucre. Battre jusqu'à consistance mousseuse et crémeuse, ce qui prendra environ 10 minutes.
Ajouter les œufs un par un. Bien mélanger après vous ajoutez chaque oeuf. Ajouter le zeste de citron et la vanille et battre à combiner.
Verser la farine, 1 tasse à la fois. Battre lentement à incorporer.
Verser dans le 7-Up ou autre soude et de chaux de citron. Incorporer la pâte avec une cuillère à travailler la soude dans le reste de la pâte.
Allumez le four à 350 degrés F. Enduire le pan de gâteau ou casseroles avec un aérosol de cuisson ou de beurre.
Verser la pâte dans les moules.
Placer les moules dans le four. Si vous êtes l'aide de deux casseroles, les mettre à côté de l'autre sur le même rack afin qu'ils cuisent uniformément. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que doré et un couteau planté dans le milieu du gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau complètement avant de retirer des casseroles.