gâteau de Pound devrait être onctueuse et dense, mais trop souvent, il finit de plomb. Le secret pour faire un délicieux gâteau, adapté de Recette préférée d'Elvis Presley, est d'utiliser le droit de la farine. Si vous avez de la farine de gâteau sur la main, vous pouvez utiliser un plein 1 1/2 tasse de that- sinon, faire une version maison en utilisant la farine et la fécule de maïs - ce faible teneur en protéines alternative à la farine blanche rend gâteaux tendres.
InstructionsPréchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Placez le beurre, le sucre et la vanille dans le bol de votre mélangeur électrique. Battre le mélange pour 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle et mousseux. Arrêtez le batteur et racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc à quelques reprises pendant le battement.
Ajouter les oeufs et le jaune d'œuf dans le bol. Si vous utilisez le zeste de citron, ajoutez-le maintenant. Battre le mélange pour une période supplémentaire 5 minutes.
Verser la fécule de maïs dans un 2-cup de mesure. Verser assez de farine pour remplir la tasse à la marque 1 1/2 tasse. Ajouter le sel et mélanger les ingrédients secs ensemble. Tamiser les dans un bol.
Alors que le mélangeur est éteint, versez un tiers de la farine tamisée. Battre le mélange jusqu'à ce que la farine est pleinement intégrée, environ 30 secondes. Ajouter moitié de la crème et le temps jusqu'à ce que il est associé. Répétez cette opération avec plus de la farine, le reste de la crème et le reste de la farine, en battant bien après chaque addition. Ne pas battre le mélange passé le point où tout est bien combiné, comme plus de battre rend difficile gâteau.
beurre de Rub sur le fond et les côtés d'un moule à pain. Saupoudrer quelques cuillères à soupe de farine dans la casserole et faites-le pivoter jusqu'à ce que le le beurre est recouvert par de la farine. Verser tout excès.
Verser la pâte à gâteau dans le moule à pain préparé. Utilisez une spatule pour égaliser la pâte. Cuire le gâteau pour 60 à 70 minutes. Il est fait lorsque le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte sec.
Faire un GlazeFouetter ensemble le sucre en poudre, le jus d'orange, le zeste d'orange et le zeste de citron. Le vernis doit être suffisamment minces pour être versable. Vous pouvez le rendre plus épais en ajoutant plus de sucre en poudre ou plus mince avec plus de jus d'orange, ou en ajoutant le jus de citron.
Ne pas verser le glaçage jusqu'à ce que le gâteau a refroidi pendant au moins 30 minutes. Percez des trous tout le dessus du gâteau en utilisant un cure-dent. Verser le glaçage sur le gâteau.
Utilise pour le gâteau de PoundAprès avoir grignoté sur un dessert de gâteau de livre, tourner les restes dans de nouvelles boîtes. Notez que plaine gâteau vanille livre, plutôt que gâteau glacé, qui fonctionnera le mieux pour ces usages.
- Tranches de substitution de gâteau de livre pour le pain au moment de prendre Pain français.
- Faire un bagatelle par marcottage cubes ou en tranches de gâteau de livre entre baies et pudding. Haut le dessert avec de la crème fouettée.
- Utilisez gâteau de livre au lieu de biscuits comme base pour shortcake aux fraises.
- Couper le gâteau en cubes et les manger avec fondue au chocolat.
- Émietter sec, 2-day-old gâteau de livre entre vos doigts. Répartir les miettes dans une poêle et sec toasts eux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées profonde. Servir ces miettes sur la crème glacée, mélangé avec des baies ou agité dans vos céréales du matin.