Traditionnellement servi le dimanche de Pâques, pain sucré portugais est une recette assez simple pour un cuisinier à domicile pour préparer sur une base régulière. Le pain sucré, aromatisé avec du beurre et du lait, fait un petit accompagnement idéal lorsqu'elle est étalée avec de la confiture de fruits ou de la confiture. Recettes pour pain sucré disponibles sur la côte est des États-Unis appellent généralement pour la supplémentaire de zeste de citron ou de l'extrait et la muscade. Pain sucré portugais fait sur la côte ouest ou à Hawaï utilise souvent fécule lieu de citron.
Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. De petites bulles se forment sur les côtés de la casserole. Retirer du feu.
Ajouter le sucre, le beurre et le zeste de citron au lait chauffé. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et le beurre fondu. Ajouter la muscade au mélange de lait. Mettre de côté et laisser refroidir.
Versez la levure, cuillère à café de sucre et l'eau dans un petit bol. Remuer pour mouiller la levure. Laissez reposer le mélange pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Casser les œufs dans le grand bol à mélanger, puis ajouter le mélange de lait refroidi, puis le mélange de levure. Remuez pour incorporer les ingrédients.
Ajouter la farine et le sel à la / lait mélange oeuf / levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. Il sera légèrement collante.
Revêtir une surface de travail avec une légère couche de farine et placer la pâte sur la surface. Pétrir pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et moins collant.
Enduire le bol supplémentaire avec une légère couche d'huile, puis réglez la pâte dans le bol. Couvrir avec la pellicule de plastique et laisser lever à la température ambiante pendant environ deux heures, ou jusqu'à ce que doublé.
Prendre la pâte levée hors de la cuvette et de le façonner. Si vous êtes de cuisson dans un moule à gâteau, façonner la pâte en un tour. Si vous êtes de cuisson dans un moule à pain de pain, le façonner en un rectangle, puis rouler le rectangle en forme de journal. Couvrez la casserole avec une pellicule de plastique et laisser lever la pâte pendant une heure.
Chauffer le four à 375 degrés Fahrenheit pendant que la pâte lève. Faites glisser la casserole dans le four une fois ressuscité et cuire pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain est brun foncé.
Refroidir le pain sur une grille.