Comment faire du pain de sarrasin

Placez la levure dans un grand bol avec 2 tasses d'eau chaude et le laisser se dissoudre. Préchauffer le four à 400 degrés F.

Placez la farine de sarrasin, farine de blé entier, farine tout usage et le sel dans un grand bol à mélanger et agiter le mélange à fond. Ajouter le mélange de farine à la levure délayée et incorporer les oeufs. Bien mélanger. Si la pâte à pain est trop mince, ajouter assez de farine pour faire la bonne consistance. Si elle est trop épaisse pour travailler avec, ajouter une petite quantité d'eau supplémentaire.

Fariner la planche à pain ou de la surface de travail, et placez la pâte à pain sur le plan de travail fariné. Pétrir la pâte pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Beurrer l'intérieur d'un grand bol et jeter la pâte de pâte à pain dans le bol beurré. Couvrir le bol beurré avec un torchon et mettez-le dans un endroit chaud. Laissez la pâte à pain lever assez longtemps pour doubler de taille, environ 1 à 1 1/2 heures.

Retirer le pain du bol et le replacer sur le plan de travail fariné. Rabattre la pâte avec votre main fermée et pétrir un peu plus de temps. Façonner en un pain.

Beurrer un moule à pain et placez la pâte dans la poêle. Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un, sans courant d'air chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume à nouveau.

Badigeonner le pain de sarrasin légèrement avec du beurre fondu et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun clair, environ 30 minutes. Pour tester l'état de préparation, le pain devrait diminuer à partir des côtés de la casserole, et il doit sonner creux lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt. Retirer le pain du four et l'envelopper dans une serviette sèche pour refroidir.