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Comment faire cuire une dinde dans un four de grillage

Bien que un repas de fête est un des points forts de l'année pour de nombreuses familles, la gestion de la logistique d'un grand dîner à la dinde peut être difficile. Il ya seulement tant de place dans votre four, et l'oiseau laisse peu de celui-ci pour les desserts et plats d'accompagnement. Cuisiner votre dinde dans un four de comptoir de torréfaction est une méthode alternative qui libère de l'espace du four pour le reste de vos plats. Mais il est pas exactement la même que la torréfaction dans votre four ordinaire.

Choses que vous devez

  • Serviettes en papier
  • Sel, poivre et autres assaisonnements, si désiré
  • thermomètre à lecture instantanée
  • Plat de service ou une planche à découper
  • Le papier d'aluminium

Instructions

  • 1

    Préchauffez votre four de grillage à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 à 30 minutes avec le couvercle pendant que vous préparez l'oiseau. Ceci est plus élevé que votre température de cuisson réelle pour l'oiseau, mais il compense la chaleur vous perdez lorsque vous ouvrez le couvercle de mettre dans la dinde.

  • 2


    Retirez le cou et les abats de la dinde, et Pat sécher l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes en papier. Saison de la cavité et l'extérieur de l'oiseau avec du sel et du poivre, ou d'autres herbes et des épices comme souhaité.

  • 3



    Brider l'oiseau, si vous le souhaitez, pour assurer une cuisson plus uniforme, puis le transférer à la grille de rôtissage de votre torréfacteur. Soulevez la grille et de la dinde dans le four de grillage de la cuisine bien, en prenant soin de ne pas vous brûler sur les côtés chauds. Remettre le couvercle, et de réduire la température à 350 F.

  • 4

    Rôtir l'oiseau jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165 F lorsqu'il est testé avec un thermomètre à lecture instantanée. Temps de cuisson réelle peut varier en fonction de la taille relative de votre oiseau et à rôtir, mais 13 à 15 minutes par livre est une bonne règle.

  • 5

    Retirer la dinde dans un plat ou planche à découper de servir, et laissez-le reposer pendant au moins 20 minutes sous une couverture lâche de papier d'aluminium avant qu'il ne soit sculpté. Cela permet de garantir que l'ensemble de l'oiseau atteint une température de sécurité alimentaire, et la dinde conserve plusieurs de ses jus quand tranché.

Conseils & Avertissements

  • Un torréfacteur de comptoir est moins un four miniature que, une rôtissoire auto-échauffement fermé. Contrairement à rôtir dans un four ordinaire, il conserve une grande partie de l'humidité dans cet espace clos. Qui aide à prévenir la dinde de se dessécher, ce qui est positif, mais il interfère avec dorés et croustillants la peau. Pour brun, peau plus nette, terminer l'oiseau dans un four à 450 F pour les 20 à 30 dernières minutes de cuisson. Ou retirer le jus de cuisson de votre four de grillage avec une poire à jus et apporter sa chaleur remonter à 400 F pour les 45 à 60 dernières minutes de cuisson.
  • Badigeonner la peau avec du beurre, ou de beurre mélangé avec quelques gouttes de jus de brunissement, pour produire une peau plus attrayant.
  • Si vous faites cuire l'oiseau entièrement dans votre rôtissoire, ne pas tester la température jusqu'à près de la fin de votre temps de cuisson prévu. Chaque fois que vous soulevez le couvercle vous laissez une grande partie de la chaleur, et qui étend votre temps de cuisson.
  • Les manuels fournis avec certains torréfacteurs supposent encore une température finale de 180 F pour l'oiseau fini, ce qui reflète une exigence de sécurité pas à jour. Le département américain de l'Agriculture considère 165 F d'être sans risque alimentaire pour la dinde, une révision qui fournit un oiseau plus juteux, plus savoureux.
  • Roasters sont mesurés par la cylindrée de leur bien cuisiner dans litres, avec 16 et 18-quarts tailles parmi les plus courantes. A titre indicatif, chaque quart de la capacité correspond à 1 livre de la taille de la dinde. Si vous utilisez un torréfacteur 18-quart, par exemple, une dinde de 18 livres est très grand que vous devriez acheter. Il est prudent d'acheter un oiseau légèrement plus petit pour permettre une certaine marge d'erreur.
  • torréfacteurs de comptoir accumulent une quantité de vapeur d'eau très chaude dans le cuisine bien. Protégez vos mains lorsque vous ouvrez le couvercle pour éviter les brûlures douloureuses. Ne jamais placer votre visage sur le couvercle quand vous le soulevant.

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