Qu'est-ce que le jus de citron reconstitué?

La Chose Réelle

• Jus de citron naturel est principalement de l'eau. Environ 5 pour cent est l'acide citrique, qui est ce qui donne des citrons que le goût aigre caractéristique. Citrons contient également plusieurs autres produits chimiques qui ajoutent à leur acidité: acide malique, acide ascorbique - mieux connu comme la vitamine C - tartrique et fumarique, avec quelques autres en très petites quantités.

Bouteille de jus de citron

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  Jus de citron concentré est effectuée par chauffage de grandes quantités de jus de sorte que la plupart de l'eau évapore, laissant derrière lui un riche essence de citron épaississement. Les huiles de la peau de citron sont également parfois ajoutés pour la saveur supplémentaire. Ce concentré est reconstitué en ajoutant une partie de l'eau qui a été supprimé dans le traitement. Des conservateurs sont également ajoutés pour prolonger la durée de conservation du produit.

Formule de base

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  Le rapport de l'eau au jus affecte grandement l'acidité du produit final, si la formule de reconstitution devrait produire un produit qui contient environ 2/10 once d'acidité à environ 4 onces de se concentrer. Une certaine quantité de trouble dans le produit embouteillé, provoquée par le mélange du jus concentré avec de l'eau, est permise selon les normes de la FDA.

Utilisation reconstitué jus de citron

• Alors que son goût est sensiblement différente, le jus de citron reconstitué peut être utilisé dans toutes les recettes appelant pour le produit fraîchement pressé. Il peut également être utilisé pour faire de la limonade, en utilisant un rapport de 1 tasse de produit en bouteille pour 2 tasses de sucre dans 3 qt. eau froide. Le jus de citron en bouteille peut également être utilisé dans vinaigrettes, sauces et desserts.

Detox Formula

• Alors que le jus de citron reconstitué est un bon substitut pour le jus fraîchement pressé dans les recettes, son utilisation est discutable lorsqu'il est inclus dans le cadre d'un régime populaire de désintoxication. Jus de citron pur, avec quelques autres ingrédients facilement disponibles, sont mélangés avec de l'eau et de la pensée d'avoir des capacités d'épuration. Les produits chimiques utilisés comme conservateurs dans le jus en bouteille peuvent interférer avec le processus de désintoxication.