Comment organiser un dîner décontracté table de buffet

Instructions

1. Prévoyez d'utiliser les deux côtés d'une longue table du buffet. Les clients pourront commencer sur leur gauche et de travailler leur chemin à leur droit sur un côté de la table, se tourner à la fin et le travail de leur gauche de leur droite sur la face arrière.

2. Empilez les assiettes à l'extrémité gauche sur la face avant de la table de buffet. Placer le plat principal pour le droit des plaques, avec les ustensiles de service à côté de l'assiette.

3. 
   
   
   

   Disposez les plats d'accompagnement à la droite du plat principal. Placez des petits bols ou des bouteilles de condiments nécessaires pour chaque plat d'accompagnement à côté du plat. Ne mettez pas tout plat de service derrière un autre. Il devrait y avoir suffisamment d'espace entre les plats de service de sorte que deux personnes peuvent se tenir debout directement en face de deux plats adjacents.

4. Réglez le pain à côté des plats d'accompagnement avec un plat de beurre à côté du pain.

5. 
   
   
   
   

   Présenter les ustensiles dans un panier décoratif à l'extrémité droite de la table à côté d'une pile de serviettes.

6. Placer les assiettes à salade ou un dessert de l'autre côté de la table, en face de la corbeille d'ustensiles et les serviettes de table. Les clients choisissent leur assiette de salade et d'obtenir leur salade ou un dessert à partir de l'arrière de la table de buffet pour éviter les embouteillages sur la face avant et pour éviter d'avoir à utiliser un second tableau, comme indiqué dans «Etiquette d'affaires pour les nuls» par Sue Fox.

7. Disposer les salades et les vinaigrettes à la droite des assiettes à salade (face à l'arrière de la table).

8. Définissez les desserts à l'extrémité de la face arrière de la table de buffet.

• Servez des boissons à partir d'un bar séparé pour éviter la sauvegarde de la ligne à la barre du buffet.