Comment servir un repas de cinq plats

Un Cours en Simplicité

• Soupe, une salade, un apéritif, un plat et un dessert comprennent un repas de cinq plats. Repas de cinq plats commencent généralement avec des plats légers et se développent progressivement plus audacieuse dans la saveur et la complexité. Viser à servir vos clients ont des cours qui contiennent des textures contrastées, des températures, de couleurs et de saveurs, comme un apéritif orzo froid, une soupe de haricots avec du fromage râpé forte, jeu et légumes assaisonnés, suivie par de la salade et vinaigrette. Chaque cours obtient son choix de vin, mais vous ne disposez pas de servir un vin ou de champagne avec le dessert.

En temps opportun et Discreet

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  Assurer cours arrivent à la table bien cuits et appétissante est difficile mais faisable. Chaque situation est différente, et vous devrez modifier votre programmation en fonction de votre menu. En règle générale, évitez d'aliments de précision chronométrée pour les premiers cours, ce qui signifie pas de souffles. Partez garnitures et des plaques pour votre deuxième cours avant l'arrivée des invités. Commencez la cuisson, cuire ou réchauffer le deuxième cours pendant que vous servez et mangez le premier cours. Aussi, si votre troisième cours est un apéritif, réchauffez-le maintenant et habiller juste avant de l'amener à la table. Si vous réchauffer la viande ou de servir de filet pour une quatrième entrée de cours, faire démarrer après avoir purgé le deuxième cours, et commencer la cuisson des plats d'accompagnement entrée, tels que les pommes de terre ou du riz. Après le troisième cours, commencer à réchauffer des tartes ou des desserts aux fruits chauds, ou supprimer la crème glacée à partir de votre congélateur pendant tarte a la mode.

Invités d'honneur Premières

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  Pour les très formelles repas de cinq plats, accueillir la dame d'honneur à la droite de l'hôte et l'homme d'honneur à la droite de la maîtresse de maison. Servir l'invité d'honneur d'abord. Puis commencera au service de la dame d'honneur, et se déplacer dans le sens antihoraire. En l'absence d'un invité d'honneur, servir le plus important client première femme.

Les plans les mieux conçus

• Une règle de base pour ranger des assiettes et des verres à pied est solides sur votre gauche et liquides sur votre droite. «BMW», ou «le pain, la viande et de l'eau," de gauche à droite est une autre directive. La plaque a lieu entree centre, et la plaque de pain occupe la position 11h00 par rapport à la plaque d'entrée. Pour couverts, il est fourches vers la gauche et couteaux et cuillères à droite de la plaque. Le choix et le placement des ustensiles spécifiques indiquent les cours prévus. Cours précédents correspondent à des ustensiles placés plus loin de la plaque. Le dîner travaille ensuite son chemin de l'extérieur, vers la plaque. Disposez un petit couteau à beurre au sommet de la plaque de pain si vous le pain et le beurre de servir. Vous pouvez également déposer une fourchette à dessert en option ou une cuillère dessus de l'assiette, fourchette pointant gauche de pointage droit et une cuillère.

Cin Cin: Verres

• Pour tout paramètre repas lieu multi-sûr, tous les verres vont à la droite de l'assiette, à peu près à 1:00-2:00. Pas de règles existent quant à la manière précise pour organiser la verres à pied, mais votre vin ou de champagne appariement détermine le type de verres à utiliser. La plupart des gens peuvent distinguer une flûte de champagne dans un verre de vin, mais pas tout le monde sait un blanc dans un verre de vin rouge ou rouge à partir d'un verre de sherry. Si vous êtes au service de ces vins et plus dans le même repas, placez le verres pour les cours antérieurs les plus proches de la salle à manger et échelonner la verres restant dans le sens antihoraire. En désactivant les verres à pied entre les cours, vous aiderez les clients qui déduisent verre pour la prochaine utilisation.