Quel est le ph de jus de lime?

Comprendre pH peut vous aider à préserver les aliments en toute sécurité à la maison. Le pH de votre produit alimentaire détermine si vous devez utiliser un conserveur de l'eau-bain ou une marmite à pression. Lorsque la mise en conserve des aliments avec un pH supérieur à 3, vous pourriez être en mesure d'abaisser le pH global en ajoutant le jus de lime au mélange et ensuite utiliser la méthode du bain d'eau.

La Food and Drug Administration américaine (FDA) a effectué des recherches approfondies sur le pH des aliments afin d'assurer un approvisionnement alimentaire sécuritaire à travers la préparation commerciale et la maison. Dans le manuel d'analyse bactériologique de la FDA publié Janvier 2001, les chercheurs ont établi le pH du jus de lime dans la gamme 2.2 à 2.4 dans leur examen des aliments en conserve.

Test de pH réellement examine l'activité des ions hydrogène dans la réaction chimique. jus de Lime a été déterminée par de nombreux tests scientifiques pour être acide, indépendamment des changements de contenu chimique due à une variété particulière de chaux, ou où et comment la chaux a été cultivé.

pH affecte la chimie. Par exemple, lorsque la mise en conserve, être certain de suivre les proportions spécifiques nécessaires. Si votre recette de la conserve appelle à 2 c. de jus de citron pour chaque quart de tomates, utiliser exactement 2 c.

Outre l'utilisation dans la préparation des aliments, le jus de lime est utilisé comme un supplément d'eau pour le bétail à encourager la consommation et comme ingrédient de l'agent de nettoyage dans les détergents et les nettoyants de surface. Le pH est souvent non identifiés dans ces applications, mais la nature acide du jus de citron vert rend ces utilisations efficaces.