Beaucoup de styles d'arts martiaux enseignent une série codifiée des défenses de couteau, et quelques arts martiaux - en particulier les styles philippins - enseignent l'utilisation de couteaux comme une arme. Mais la réalité d'un combat au couteau est loin de l'environnement contrôlé vous rencontrez dans la plupart des classes, et arrive souvent trop vite pour que vous employez mouvements de précision qui nécessitent un contrôle de la motricité fine.