Donc, vous venez d'acheter une cave de 400 bouteilles de vin, et les douze bouteilles de vin que vous avez suivi la maison de ce dernier vacances cherchez assez solitaire là-dedans. Maintenant quoi?
Il aide si vous avez acheté la cave quand les bons millésimes de vos vins préférés sont sur le marché. Il aide également si vous avez un compte bancaire sans fond. Mais ici, nous allons travailler avec les conditions qui sont sous votre contrôle.
Connaissez vos goûts. Et savez ce que vous achetez pour: à boire ou à recueillir? Si vous prévoyez de boire tous les vins que vous achetez, ce serait probablement conduire à un niveau de prix différent de l'achat comme un investissement.
Liste des vins vous aiment, soit des régions ou des établissements vinicoles spécifiques. Ou, si vous achetez vins de paire avec la nourriture, cuisines liste que vous aimez et savoir quels vins les faire correspondre le mieux. Par exemple, la cuisine italienne et les vins italiens traditionnels fabriqués à partir de raisins indigènes Sangiovese et Nebbiolo ont évolué ensemble au cours millennia- ils sont un grand match!
Dans votre liste, avis qui vins bénéficient de vieillissement et qui ne le font pas. Le mieux qu'ils vieillissent, plus l'espace que vous voulez consacrer à eux dans votre cave.
Consultez graphiques vintage. Parmi les vins que vous aimez, qui ont de bonnes millésimes actuellement sur le marché? Si vous ciblez bons millésimes, vous pouvez trouver des producteurs de deuxième et de troisième rang qui ont eu une grande année mais facturent toujours des prix raisonnables sur la base de leur réputation à long terme. Ou, vous pouvez aller pour les étiquettes secondaires des meilleurs producteurs ou vineyards- secondaire, vous obtenez toute leur expertise en matière de vinification utilisés pour les raisins de deuxième rang à un point de prix de table conviviale.
Une fois que vous avez identifié millésimes exceptionnels, commencer à rechercher les producteurs individuels. Accédez à des dégustations, lire les commentaires de magazines, y compris les notes de dégustation, ou aller en ligne. Si vous trouvez votre eau à la bouche pendant que vous lisez les notes de dégustation, vous êtes à quelque chose.
Connaître les goûts de vos examinateurs. Par exemple, Robert Parker a une réputation d'aimer "bombes de fruits," vins où les fruits plutôt que de terroir ou d'autres composants aromatiques dominent.
Si vous êtes une personne qui aime la variété, envisager d'acheter plus de quatre bouteilles de vin toute donnée à moins qu'il est celui que vous aimez.
Trouver un équilibre: Sachez quand à bondir sur un particulièrement bon vin (ils vont vite!), Mais bide votre temps d'attente pour ces trouvailles fantastiques.
Lorsque vous trouvez le bon vin, allez-y! Si vous achetez à partir d'une source distante, demandez-leur de le stocker pour vous afin que vous pouvez remplir un cas et le navire par temps frais.
Lorsque vous recevez le vin, l'étiqueter avant de le mettre dans votre cave. Sur l'étiquette, inclure au moins le nom, cru, et les dates de boissons du vin (comme "meilleure 2014-2024"). Nous incluons également où nous l'avons acheté, prix, des partitions, des questions de magazines dans laquelle il a été examiné, le nombre de bouteilles que nous avons achetés, le montant total produit, et des notes de dégustation.
Mettez vins qui ont besoin à long vieillissement sur le dessus de la cave, et les vins qui sont prêts à boire sur le fond. Votre cave est susceptible d'être plus chaud dans le haut que le bas, de sorte que cela favorise les meilleurs taux de vieillissement.