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Formation barista

De chaînes nationales aux petits commerces de quartier, le café est devenu la grande entreprise. Les cafés sont à la recherche chaque jour pour de bonnes baristas à prendre soin de leurs clients. Lorsque vous êtes embauché dans un magasin de café, vous allez passer par un programme de formation de barista. Il ya beaucoup à apprendre sur les boissons de café et d'espresso, et vous aurez tout savoir avant de vous rendre derrière le bar.

  1. Café

    • Chaque café porte une variété de différents grains de café, généralement de 12 à 20 sortes. Cafés vont de la lumière à torréfaction foncée, et il ya des différences subtiles entre chacun. Vous apprendrez à connaître tous les différents haricots dans votre magasin et leurs profils de saveur. Vous aurez des dégustations de café de comparer les différents rôtis. Votre entraîneur vous fera découvrir l'histoire du café, et où dans le monde chaque grain vient.

      • Espresso



      • La plupart des boissons mixtes qu'un barista préparera commencer coups d'espresso. Faire une photo en utilisant la machine à espresso est connu comme "tirant des coups." Votre premier jour de la formation derrière le bar se concentrera sur tirant des coups dans le bon sens afin de l'espresso est la bonne force. Votre entraîneur vous montrer comment moudre les grains, emballer les motifs dans le support, serrez le support et tourner sur la machine. À la fin du quart de travail vous sera enseigné comment briser et nettoyer la machine.

      Lait vapeur




      • Il ya un art de mousser le lait correctement. Lorsque bien fait, le lait cuit à la vapeur est épais, crémeux et mousseux. Si cela est fait dans le mauvais sens, il sera plein de grosses bulles, mince sur le fond et, éventuellement, avoir un goût de brûlé désagréable. Votre entraîneur vous enseigner des compétences sur le lait moussant, tels que l'essuyage de la baguette, quand tenir et quand le lanceur pour la déplacer et les températures auxquelles le produit de la vapeur.

      Buvez Recettes

      • Chaque café de bar à espresso a une liste de recettes, de lattes simples pour élaborer des boissons aromatisées avec des sirops et de crème fouettée. Vous serez donné une liste de boissons ou d'une carte de recette, et vous aurez à apprendre chaque boisson de sorte que vous pouvez le faire parfaitement. La plupart des boissons sont basées sur les coups expresso, de lait et d'arômes cuits à la vapeur. Mémorisez les recettes dès que possible de bien faire dans votre travail. Essayez chaque boisson sur la liste au moins une fois, comme une façon de pratiquer le faire.

      Service à la clientèle

      • Cafés ont souvent une atmosphère différente de la plupart des entreprises. Il ya un calme et une sensation agréable dans l'air. Les clients arrivent, obtiennent leurs boissons et de passer quelques minutes dans les conversations agréables. Interagir avec les clients est une grande partie du travail d'un barista. Vous serez encadrés sur les clients réguliers et de leurs préférences, comment faire un patron se sentir plus à la maison et la façon de promouvoir le sentiment de communauté dans la boutique.

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