En mai 2008, le US Bureau of Labor Statistics indique que le salaire médian pour les chefs et les cuisiniers de tête était $ 38,770. Toutefois, certaines entreprises de recherche d'emploi indiquent que les chefs exécutifs de travail dans les grandes zones métropolitaines gagnent entre $ 76,000 et $ 100,000. Sous-chefs peuvent gagner autant que $ 49,000 sur les gammes moyennes et actuelles salaire pour un chef pâtissier sont entre $ 24,500 et $ 66,500.