Comment sont traitées les sardines?

Saisie de la conserverie

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  Les sardines entrer la conserverie sur la glace, dans un réfrigérateur ou pré-congelé en mer. Inspecteurs examinent et évaluent les poissons pendant qu'ils sont déchargés. Les inspecteurs surveillent l'état de chaque sardine, vérifier la température et de collecter des échantillons pour l'analyse chimique. Poissons inacceptables ne permettent pas à l'étape suivante. En outre, les sardines congelés sont décongelés dans des conditions contrôlées.

Poursuite de la procédure

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  Machines reçoivent les sardines et enlever mécaniquement leurs têtes, les entrailles et des portions de déchets restants. Les sardines préparées dirigent une bande transporteuse d'eau se précipiter alors que les boîtes sont désinfectés et envoyés à remplir les tableaux en face du poisson maintenant soigneusement lavé. À ce stade, les travailleurs comptent sur le nombre exact de sardines par boîte et les remplir à la main. Les boîtes remplies reviennent à un convoyeur et de la terre dans un "pot d'échappement" qui les fait cuire à la vapeur et élimine l'excès de liquide.

Dernières étapes

• Certains sardines sont immédiatement fumé et d'autres ont des ingrédients ajoutés, comme leur style d'emballage indique. Machines supplément couvercles, des codes, des étiquettes d'identification et les phoques. Dans la phase finale, cuisson sous pression, le traitement thermique assure la sécurité des produits stériles, et les inspecteurs de l'échantillon et d'évaluer les sardines pour leur dernier étiquetage avant d'être expédiés aux magasins.